CALZONE

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Ingredientes

PARA LA MASA

·        800 g harina

·        25 gr levadura

·        10 gr azúcar

·        10 gr  sal

·        ½  de taza aceite oliva

·        c/n agua o leche

PARA EL RELLENO Y COBERTURA

·        250 g jamón

·        250 gr salchichas

·        250 gr tocino

·        4 huevos

·        400 gr queso manchego

·        300 gr queso parmesano

·        20ml aceite

·        10 gr  pimienta

·        1 cebolla chica

·        1 bote de puré de jitomate

·        1 raimita de albahaca

·        20 gr orégano

PROCEDIMIENTO

1.      Precalenytar el horno a 180°

2.      hacer una fuente con la harina, el azúcar, y la levadura, agregarle el aceite e ir mezclando

3.      Agregar la leche caliente poco a poco aproximadamente 1 taza de leche

4.      Dejar reposar la masa para que empiece a fermentar  

5.      Sofreír la cebolla picada en brunoise, salchicha, el tocino, y el jamón agregarle el puré de tomate y una ramita de albahaca  y un poco de orégano

6.      Dividir la masa en el número de integrantes

7.      Estirar la masa de forma circular y agregarle el relleno junto con el queso manchego

8.      Cerrar la masa e irla enrollándole la punta  

9.      Barnizar con el huevo agregar el queso parmesano y un poco de orégano

10.   Llevar al horno por 30 minutos aproximadamente  a 200°