POLLO TIKKA MASSALA

POLLO TIKKA MASSALA

INGREDIENTES

Para macerar 

·        2 pechugas de pollo deshuesada y sin piel

·        1/2 cucharadita de chile ají

·        1 limón

·        10 g sal

·        200 ml yogurt

·        20 gr jengibre

·        10 g garam massala

·        20 ml aceite

·        3 dientes ajo

·        1 pieza lima o naranja

Para la salsa

·        2  jitomates

·        1 cebolla

·        2 ajos

·        10 g jengibre molido

·        20 g  salsa tikka massala  

·        20 ml cucharadas de aceite de girasol

·        10 g  cominos molidos

·        10 gr semillas de cilantro molidas

·        10 gr azúcar

·        100 ml de leche de coco

·        Sal

PROCEDIMIENTO

1.      Se cortan en brunoise el pollo y se macera con los ingredientes y se mete en el refrigerador  durante 15 minutos

2.      Se pone en un sartén muy caliente el pollo poco a poco para que se doren

3.      Para la salsa se corta en brunoise y la cebolla

4.      Los ajos se pican finamente y se ponen a sofreír luego se agrega el jitomate, la cebolla, el jengibre, el cilantro, los cominos,  la salsa tikka massala y se agrega el pollo se deja 5 minutos y al final se agrega la leche de coco junto con el azúcar y la sal se deja hervir y listo