LASAGNA

LASAGNA

Ingredientes

·        455 g de salchicha italiana

·        350 g de carne de res molida

·        80 g de cebolla finamente picada

·        2 clavos de olor triturados

·        800 g de jitomates triturados enlatados

·        350 g de pure de tomate

·        365 g de salsa de tomate italiana envasada

·        120 ml agua

·        2 cucharadas de azúcar blanca

·        1 ½ cucharaditas de albahaca seca

·        ½ cucharadita de semillas de hinojo

·        1 cucharadita de sazonador italiano

·        1 cucharadita de sal

·        ¼ cucharadita de pimienta negra molida

·        4 cucharadas de perejil fresco picado

·        12 hojas de lasagna seca

·        500 g de requesón

·        1 huevo

·        ½ cucharadita de sal

·        340 g de queso mozzarella

·        350  queso parmesano rallado

Procedimiento

1. En un sartén grande a fuego medio, sella bien la salchicha y la carne molida de res junto con la cebolla y el ajo.
2. Incorpora los jitomates triturados, pasta de tomate, salsa de tomate y agua. Sazona con azúcar, albahaca, semillas de hinojo, sazonador italiano, 1 cucharadita de sal, pimienta y 2 cucharadas de perejil. Cubre y cocina a fuego lento durante 1 hora y media, revolviendo ocasionalmente.
3. Coloca suficiente agua con sal en una olla y deja que hierva. Agrega la lasagna y cocina en el agua hirviendo entre 8 y 10 minutos. Escurre la pasta y enjuaga con agua fría. Reserva.
4.  Mezcla bien el requesón, huevo ½ cucharadita de sal y el resto del perejil en un tazón.
5. Precalienta el horno a 190° C.
6. Extiende 1 ½ taza de carne con salsa en el fondo de un refractario de 22.5 x 33 cm. Cubre con una capa de 6 hojas de lasaña.
7.  Embarra una capa de la mezcla de requesón sobre la lasaña y cubre ésta con un tercio de las rebanadas de queso mozzarella. Vierte 1 ½ taza de carne con salsa sobre el queso mozzarella y espolvorea con ¼ de taza de queso parmesano.
8.  Repite las capas y termina con una capa final de mozzarella y parmesano. Cubre con papel aluminio. Para evitar que éste se pegue, rocía con un poco de spray para cocinar o asegúrate de que no toque el queso.
9. Hornea durante 25 minutos. Descubre y hornea durante 25 minutos más.